传统的兰州牛肉拉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色赢得中外食客的好评。
兰州牛肉面的汤讲究：汤镜者清，即汤清如镜；慢火熬煮的牛骨牛肉汤，经过过滤后，原汤清澈见底。
兰州牛肉面的牛肉讲究：肉烂者香；即牛肉软烂，入口香；兰州牛肉面的面讲究：面细者精，即兰州牛肉面的面，筋道有劲；
“一清”：兰州牛肉面的“一清”指牛肉面的汤，清澈见底；“二白”：兰州牛肉面的“二白”指牛肉面中的萝卜片，透亮如玉；结白的萝卜片，历经比较原始的清水沸煮后的萝卜片，在水中如蝉翼，如白玉，静待进入每一碗牛肉面中供食客享用。“三红”：兰州牛肉面的“三红”指兰州牛肉面中的辣椒油，如烈焰般红亮香辣；兰州牛肉面中的辣椒，配上芝麻，经过辣椒调味料的升华，在高温菜籽油的加持下，碰撞出色泽油润，鲜香醇厚的兰州牛肉面油泼辣子；“四绿”：兰州牛肉面的“四绿”指兰州牛肉面中的香菜、蒜苗青翠碧绿；新鲜的香菜独有的香味和新鲜蒜苗的味道，提升了兰州牛肉面的味道，从视觉，味觉为兰州牛肉面增光添彩；
“五黄”：兰州牛肉面的“五黄”指牛肉面的面条黄亮，因为历经揉面师的多次鞣制，面条爽滑透黄、筋道有劲。声明：(1)本站遵循《中华人民共和国广告法》，在标题、页面等文案描述中尽量规避违禁词、极限词，如还有违禁词、极限词，在此申明上述词汇表述全部失效，如客户咨询均表示默认此条款，不支持任何形式以违禁词、极限词等理由投诉或要求 兰州陈作林陈记餐饮服务有限公司 另行申明，本网站内的所有产品、技术、软件、程序、数据及其他信息（包括文字、图标、图片、照片、音频、视频、图标、色彩组合、版面设计等）的所有权利（包括版权、商标权、专利权、商业秘密及其他相关权利）均归 兰州陈作林陈记餐饮服务有限公司 所有。未经 兰州陈作林陈记餐饮服务有限公司 的许可，任何人不得以包括通过机器人、人力等程序或设备监视、复制、传播、展示、镜像、上载、下载等方式擅自使用本网站的任何内容。一旦发现侵权行为，我司将立即进行证据保全并诉诸法律。(3)部分素材来源于网络，如有侵权，请告知我们删除！
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