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没人能拒绝一碗喷香热乎的牛肉面
发布时间:2023-04-19    阅读量:
牛肉:选用的是南美区域牛肉的牛腩部位,经过长时间的炖煮,软嫩的牛肉入口即化。搭配了10余种香辛料和郫县当地生产红油豆瓣慢炖而成,口感别提多鲜了。
汤底:精选牦牛骨、牛骨油、鸡油与多种香辛料熬成酱汁。用面汤或开水泡开后,汤汁酱香浓郁,口味鲜甜,复刻出浓香兰州牛肉面风味。
面条:采用北美、澳洲进口小麦+百年“关庙面”工艺,面饼非油炸,成分只有面粉、水、盐。每根面都晒足8小时,自然醒发,所以吃起来口感劲道清爽,柔韧之余挂汤能力。一清,即汤底。精选牦牛骨、牦牛肉与多种香辛料配合,牛肉本味、汤清味浓。
二白,即白萝卜。精选四川本地大白萝卜,甘甜多汁。三红,即红油。
由压榨菜籽油熬制的红油,浓郁红亮,辣味温和不上火。四绿,即香菜。
香菜采用现代化干燥工艺,锁住了香菜的芳香因子和营养物质。
大块的南美进口牛肉,柔软多汁,咬一口肉香四溢。相比大多连锁店里飘在汤上几片的薄肉牛肉面,这碗面的肉量,堪称豪华了。
面条采用北美、澳洲进口小麦+传统“关庙面”工艺,成分只有面粉、水、盐。每根面都晒足8小时,自然醒发。
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